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抗癌从饮食开始 杜绝烧烤

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导读:抗癌从饮食开始 杜绝烧烤 交大一附院肿瘤外科主任医师王健生介绍,陕西的癌症发病情况与全国水平不差上下,位居第一位的依然是肺癌,同时肺癌的致死率也是最高的,这和目前的气候环境以及个体习惯有很大的关系。其他高发的癌症在陕西省则呈现地域化特点,比

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抗癌从饮食开始 杜绝烧烤

  交大一附院肿瘤外科主任医师王健生介绍,陕西的癌症发病情况与全国水平不差上下,位居第一位的依然是肺癌,同时肺癌的致死率也是最高的,这和目前的气候环境以及个体习惯有很大的关系。其他高发的癌症在陕西省则呈现地域化特点,比如在陕北,高发的癌症是胃癌,研究表明这和当地居民的不良生活习惯有关。因为传统习俗,陕北人习惯吃腌制的酸菜和大量饮酒,这是导致胃癌的因素之一;又比如在陕南多发的是食管癌,这跟当地居民多吃麻辣烫等习惯有关;还有在我省汉中略阳以及宁陕地区,女性的宫颈癌发病率较高,这也是由不健康的生活习惯所致。对此,目前陕西省针对部分地区妇女已经开展了免费的“两癌”(乳腺癌和宫颈癌)筛查。

  王健生说,据数据统计,在所有发生的癌症中,其中有77%都跟生活习惯有关,所以提醒市民要养成健康的生活方式,少饮酒、少抽烟,按时体检,加强锻炼等。

  七大“吃”出来的癌症

  专家:反复煮食火锅易致癌

  交大一附院肿瘤外科主任医师王健生说,腌制、油炸、烧烤类食品都可致癌,应该少吃。另外,不少市民喜欢重复使用底料煮火锅吃,这也是不好的饮食习惯。

  ■腌制食品

  王健生介绍,在致癌食品中,腌制食品居首位,比如腌制的酸菜咸鱼、咸蛋等食品。由于腌制食品中含有大量的盐分以及部分添加剂,食用后在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,应尽量少吃。

  ■油炸食品

  油炸食品一般都要经过高温煎炸,一般煎炸不当过焦后,产生致癌物质多环芳烃。比如油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

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